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水晶皮蘿蔔蒸餃
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穀風風月人間

大蘿蔔不但價格便宜，而且營養豐富哦。具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。可除食積脹滿、頭痛、糖尿病等症。 大紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%;紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。我們的祖先對蘿蔔是讚美有佳的，如：“蘿蔔上市，醫生沒事”； “冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”等諺語，其藥用價值在於營養成分豐富而均衡。 水晶餃子本來應該包鮮蝦仁的，但這次是包成了大蘿蔔乾蝦仁蒸餃了，晶瑩剔透，樣子也非常可愛哦。

時間:1-2小時
食材
蘿蔔 1個
豬肉末 500g
澄粉 20g
紅薯澱粉 80g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
小蝦仁 半小碗
碎粉條 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    澄粉和紅薯澱粉按一比四的比例混合，開水燙麵
  • 步驟 2/15
    揉成光滑的麵糰備用
  • 步驟 3/15
    大蘿蔔洗淨開切
  • 步驟 4/15
    擦成絲
  • 步驟 5/15
    鍋子裡面水燒，將蘿蔔絲放在開水裡撈一次，不必時間太長
  • 步驟 6/15
    攥幹水分，剁短一些
  • 步驟 7/15
    粉條泡軟並煮開切碎
  • 步驟 8/15
    小蝦仁泡開
  • 步驟 9/15
    將肉餡，蘿蔔，蝦仁，粉條放在容器裡，根據自己的口味，加入蔥花和各種調味料
  • 步驟 10/15
    拌好的餃子餡
  • 步驟 11/15
    麵糰分成大小合適的劑子，要注意用溼布蓋好，免得乾裂不好包
  • 步驟 12/15
    每個皮要刀背或者刮板壓薄
  • 步驟 13/15
    包入包料
  • 步驟 14/15
    排入蒸簾上，注意留夠距離
  • 步驟 15/15
    大火蒸6－8分鐘即可
小貼士

這個餡料比較多，因為同時又包了全麥餃子，所以不必完全照搬，按自己需要投料即可。

釋出於 2022-11-13
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