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蘿蔔蒸餃
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X教授exclusive

喜歡吃蒸餃，最近又愛上了蘿蔔，鼓搗出蘿蔔蒸餃，還真的好吃，加了蝦米，特鮮，一掰開清香就撲面了。準備給老公第二天的早餐，睡覺前就消滅的差不多了。勉強留出3個放起來，嘴巴卻不想停下來，只得拿橘子彌補一下胃了

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
青蘿蔔 500g
蝦米 40g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    開水燙一半面，再加冷水攪拌揉成光滑麵糰，醒上
  • 步驟 2/10
    蝦米開水泡一下，撿去雜質，沖洗幾遍
  • 步驟 3/10
    蘿蔔切細絲，加鹽稍醃出水
  • 步驟 4/10
    蘿蔔擠淨水分，切幾刀，不用太碎。蝦米切碎粒，加老抽，鹽，油
  • 步驟 5/10
    攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    醒好的面再次揉勻，分成比餃子略大的劑子
  • 步驟 7/10
    擀皮，包成蒸餃生坯
  • 步驟 8/10
    蒸餃是死麵，稍微間隔一點空隙。中火蒸15分鐘
  • 步驟 9/10
    開蓋，誘人的蒸餃就好啦
  • 步驟 10/10
    掰開一個，非常好吃
小貼士

麵糰用開水燙過就不會硬，不能全燙，否則會成品會甜

釋出於 2019-10-17
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