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素蘿蔔蒸餃
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木木今兮

俗語說:“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，這說明在冬季常吃些蘿蔔對人的健康最有益。蘿蔔為十字花科草本植物，又名萊菔。其種子、鮮根、葉均可入藥。蘿蔔性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

時間:1-2小時
食材
大蘿蔔 2000g
小麥麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
海米 50g
蔥 適量
姜 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用80℃的水和麵，成麵糰醒著。
  • 步驟 2/15
    蘿蔔叉成絲，用開水焯一下，擠成團。
  • 步驟 3/15
    取海米、薑末、蔥末放上醬油、調料攪拌。
  • 步驟 4/15
    加入蠔油。
  • 步驟 5/15
    倒入油。
  • 步驟 6/15
    與蘿蔔絲攪拌。
  • 步驟 7/15
    加入適量的鹽和味精，和好餃子餡。
  • 步驟 8/15
    把和好的面，揪成均勻季子。
  • 步驟 9/15
    擀成麵皮。
  • 步驟 10/15
    麵皮加入少許餃子餡。
  • 步驟 11/15
    包成餃子。
  • 步驟 12/15
    做水開鍋。
  • 步驟 13/15
    放入鍋中蓋好蓋子，蒸10分鐘。
  • 步驟 14/15
    10分鐘後，餃子出鍋。
  • 步驟 15/15
    裝入盤子，即可食用。
小貼士

和麵時，水的溫度大約80℃，燙麵；餃子儘量包的餡大一點，好吃。

釋出於 2023-07-11
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