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花豬餅乾
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醉江南倦客傲凝

每天都有忙不完的事，最大的快樂就是忙中偷閒地做美食，美食帶給我的不僅是動手的快樂和舌尖的享受，更大是給我的成就感，那種工作和學習方面都給予不了的小快樂，在心頭美滋滋的感覺。現在已經2014年了，新的一年大家都會問新的一年有什麼夢想，我覺得夢想是很遙遠的，現在的我已經不是什麼小姑娘，不會奢望不是特別可能實現的事情，只要每次我做出的東西家人愛吃，發的菜譜和帖子，能夠得到好豆網的豆親們的肯定，就非常非常開心了，我會繼續努力，一點一滴地慢慢進步。

食材
低筋麵粉 120g
玉米油 30g
綿白糖 30g
牛奶 35g
泡打粉 2g
低筋麵粉 60g
咖啡粉 10g
玉米油 15g
綿白糖 20g
水 16g
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先製作奶香麵糰，將主料中除麵粉和泡打粉外的原料混合，攪拌均勻，
  • 步驟 2/11
    篩入麵粉和泡打粉，用刮刀在盆中翻至其成團。
  • 步驟 3/11
    將麵糰放在案板上用刮板進行切拌（一種和餅乾麵糰的方法，將一個麵糰切為兩份，再將兩份按在一起，如此反覆，這樣可使麵糰不起筋，餅乾酥鬆多層）。
  • 步驟 4/11
    再製作咖啡麵糰，將l輔料中除麵粉和泡打粉外的原料混合，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    將麵粉與泡打粉篩入（4）中。
  • 步驟 6/11
    再放入咖啡粉，
  • 步驟 7/11
    用刮刀翻拌成團，將麵糰放在案板上用刮板進行切拌。
  • 步驟 8/11
    將奶香麵糰擀成大片，不要太薄。
  • 步驟 9/11
    將咖啡麵糰揪出幾個小球，將其隨意地不規則地按壓在（8）的面片上。
  • 步驟 10/11
    用小豬的模具在上面壓出小花豬餅乾的生坯。
  • 步驟 11/11
    將做出的“小花豬”擺入烤盤，放入烤箱，170度，17分鐘左右，不要烤得太過，否則顏色會不好看。
小貼士

1 主料是白色的奶香麵糰，輔料是棕色的咖啡麵糰。

2 原料中的牛奶與水的量要根據您麵粉的吸水量有所調節。

3 將麵糰放在案板上用刮板進行切拌，這是一種和餅乾麵糰的方法，將一個麵糰切為兩份，再將兩份按在一起，如此反覆，這樣可使麵糰不起筋，餅乾酥鬆多層。

4 不要烤得太過，否則顏色會不好看。

釋出於 2022-08-17
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