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馬格麗特餅乾
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恨靈雕

馬格麗特餅乾，一個美麗的愛情故事！一直看著

很誘人，激起我動手製做的慾望，心動不如行動，做好後忍不住拿了一個丟進嘴裡，哇，入口即化，太酥，太好吃了！

食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
熟蛋黃 2個
玉米油 40g
黃油 40g
糖粉 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    全部食材準備好。
  • 步驟 2/14
    在軟化的黃油盆中，加入40克糖粉（不小心把盆放在熱抹布上了，有塊黃油化了）。
  • 步驟 3/14
    再倒入40克玉米油。
  • 步驟 4/14
    先輕輕攪拌糖粉溶化，再用打蛋器快速打發至羽毛狀（或有細紋路）。
  • 步驟 5/14
    將熟蛋黃輕輕壓碎過篩。
  • 步驟 6/14
    蛋黃篩好後，用打蛋器慢速攪打均勻。
  • 步驟 7/14
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉，並攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    均勻後，無需多揉，輕輕地捏成一個麵糰。
  • 步驟 9/14
    將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1小時，讓其鬆弛。
  • 步驟 10/14
    冷藏好的麵糰取出，再分份揉成若干個小扁球。
  • 步驟 11/14
    （先烤箱預熱，180度上下火）用手指輕輕按壓，小扁球呈自然裂開狀。
  • 步驟 12/14
    放入烤箱，150度上下火15分鐘，最後幾分鐘不要離開，觀察上色與否。
  • 步驟 13/14
    時間到，出爐；顏色還不錯。
  • 步驟 14/14
    再泡上一杯“可比可的卡布奇諾”，週末的下午茶，太完美了。
小貼士

製做簡單，好吃配方。標準配方是低粉100克、玉米澱粉100克、黃油100克，糖粉60克、熟蛋黃2個；家人覺得黃油和糖的量過多，會膩不健康（之前做過黃油曲奇等，家人吃了覺得太甜太膩），所以就自已減少黃油和糖粉的量，另新增40克的玉米油進去，家人和盆友吃過都說，口味剛剛好，不甜不膩。

釋出於 2023-02-24
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