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雞蛋餅乾
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赫敏

這款餅乾有點類似瑪格麗特，瑪格麗特用的是熟蛋黃，這款用的是生蛋黃，雖然沒有做過瑪格麗特，但是我想這款和瑪格麗特有一拼呢，酥的都掉渣

時間:10-30分鐘
食材
無鹽黃油 40g
低粉 40g
玉米澱粉 60g
生蛋黃 1個
糖粉 20g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先用手動打蛋器將軟化點的黃油攪打均勻。在加入糖粉，鹽攪打均勻。
  • 步驟 2/8
    分次少量的加入蛋黃液，每次攪打至蛋和油充分融合再加入第二次。
  • 步驟 3/8
    加入混合過篩的低粉和玉米澱粉。
  • 步驟 4/8
    用橡皮刮刀大致將油和粉拌勻。
  • 步驟 5/8
    用手將油和粉抓捏均勻成麵糰，備用。
  • 步驟 6/8
    將麵糰放在案板上，揉搓成長條行，用橡皮刮板分割成16份。用雙手將麵糰搓成圓球，擺放在墊有不沾墊的烤盤上，中間預留空隙。
  • 步驟 7/8
    在用西餐叉將球形壓扁，壓出花紋。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱，以上下火170度，中層烤15分鐘，再轉移至上層，以160度烤5分鐘即可。
小貼士

1.原方用了30克的糖粉，我用了20克，個人感覺甜度正好。

2.鹽用牙籤挑一點即可。

釋出於 2022-11-09
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