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檸檬曲奇
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靴子貓battery

最近喜歡各個地方淘配方，這個配方做出來的曲奇，優點多多：1.真的非常酥脆2.烤出來的曲奇立體感很強，讓人非常有成就感。3.最最關鍵是擠曲奇的時候沒有便MI感，很是輕鬆。

沒有下檸檬為何叫做檸檬曲奇呢？我也不清楚耶。雖然不懂，但絲毫沒有阻止我將好方子分享給大家的積極性。

嘿嘿，好用，你就拿去用吧~~謝謝之前無私分享的前輩們。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
黃油 160g
細砂糖 70g
純牛奶 40g
杏仁粉 40g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的材料
  • 步驟 2/10
    牛奶加細砂糖，上鍋小火煮到糖化開後離火，冷卻，成品如煉乳般
  • 步驟 3/10
    軟化的黃油，進行打發
  • 步驟 4/10
    分次加入糖水，打發均勻
  • 步驟 5/10
    打發至發白
  • 步驟 6/10
    篩入低粉和杏仁粉，還有鹽
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻至無干粉，裝入裱花袋
  • 步驟 8/10
    擠曲奇咯
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱170度，中層上下火，15-20分鐘，注意觀察哦，到曲奇的邊角變成金黃，即可出爐啦
  • 步驟 10/10
    不放涼，都吃出酥脆感啦，放涼再試試，酥鬆到cry......
小貼士

1.黃油一定要打到位，要打到發白。

2.糖水一定要冷卻後加入不然會水油分離，製作糖水這個步驟相當於平時曲奇方子裡的下糖粉，但這樣製作出來的立體感比糖粉還要強。

3.杏仁粉是好吃的關鍵，不建議換成別的。

釋出於 2023-04-26
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