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奶油乳酪檸檬曲奇
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破椒棕椅焊

這個方子是根據沈呆紙mm的檸檬曲奇方子改的，因為當時我剛好有一些奶油乳酪要用掉，做出來味道居然不錯，我平時很少吃餅乾之類的也吃了好多塊，特此記錄一下。這個量大概做三十塊，我沒有用擠而是凍了一會切片烤的。

如果喜歡可以加蔓越梅，我後來又做了一次，放了葡萄乾也不錯。

食材
黃油 80g
奶油乳酪 40g
細砂糖 50g
鹽 用手指捏一點點點
低筋粉 180g
牛奶 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    奶油乳酪和黃油放在室溫軟化
  • 步驟 2/6
    牛奶和糖加熱到糖融化，夏天必須室溫放涼，冬天放到與體溫差不多就行,我這次做的放了一半白糖一半紅糖，試試什麼味
  • 步驟 3/6
    室溫軟化的奶油乳酪和黃油混合並打發至發白膨脹，羽毛狀
  • 步驟 4/6
    把放涼的牛奶分無數次加入黃油裡，每加一次就打一下，黃油會膨脹得更好且有光澤
  • 步驟 5/6
    之後篩入低粉，攪拌均勻，如果太軟可放冰箱冷藏半小時。可以用擠的，也可以滾成圓柱形再切片。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱170度烤20分鐘，放烤架晾涼
小貼士

沒錯，這是一款沒有檸檬的檸檬曲奇。

粉類是可以替換的，原方放了杏仁粉，跟低粉比例是1:5，如果要巧克力味，可以按1:8的比例新增，就是一份可可粉八分低粉，如果用法芙娜的話可以再適當減少可可粉的量增加低粉的量，抹茶粉同理。還可以放椰蓉。

可加入果仁巧克力之類，自己看著加就行了。

釋出於 2018-06-24
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