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奶油乳酪波浪曲奇
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邢伊人淡雅淚

這是一款簡單美味的曲奇，配方來自韓國達人的食譜，奶油乳酪、帕瑪森芝士粉，都是我喜歡的食材，黃油的用量也不多，混合好的麵糰硬度剛剛好，擠起來也不會費勁兒，波浪的造型很可愛，手抓食用很方便。烤好的餅乾酥酥的，奶油乳酪淡淡的酸味特別迷人，亮點是中間會咀嚼到星星點點的香脆小顆粒，我想那一定是帕瑪森芝士粉的轉化而成的。雖然沒有炫麗的外表，但它卻是非常不平凡的一款曲奇，深得我心！

時間:10-30分鐘
食材
奶油乳酪 60g
黃油 45g
帕瑪森芝士粉 7g
糖粉 32g
低筋麵粉 50g
杏仁粉 15g
鹽 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱量好所需食材，奶油乳酪和黃油要提前在室溫中軟化
  • 步驟 2/12
    將奶油乳酪和黃油一起放入盆中
  • 步驟 3/12
    攪拌至軟化融合
  • 步驟 4/12
    加入糖粉
  • 步驟 5/12
    少許的鹽
  • 步驟 6/12
    一起攪拌至順滑
  • 步驟 7/12
    加入過篩的低筋麵粉和杏仁粉，以及帕瑪森芝士粉
  • 步驟 8/12
    翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    裝入有星型花嘴的裱花袋中
  • 步驟 10/12
    在不粘烤盤中擠出波浪花紋，大約8—10釐米長度，中間要留出空隙
  • 步驟 11/12
    放入已經提前預熱過的烤箱中，170℃烤制15分鐘左右
  • 步驟 12/12
    烤好後放在烤網上晾涼即可
小貼士

這款曲奇擠花的時候注意不要太厚，薄一些會比較酥脆，但烘烤時候要注意火候，可以適當降低溫度，延長時間，要根據自家烤箱靈活調整。

釋出於 2020-08-18
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