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奶香原味曲奇
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戚天嘯傲龍飛

酥脆的口感，更多的是多一點韌性，而不是一碰就碎的酥，不是那種太酥的到嘴巴里全是粉末狀態。

食材
黃油 140克
糖粉 50克
低筋麵粉 185克
玉米澱粉 15克
牛奶 60克
海鹽(可替換成普通鹽) 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油提前切成片狀，牛奶和糖粉混合拌勻備用，黃油平鋪在料理盆中軟化加入鹽低俗打發（切薄點冬天易軟化，用手指輕輕按下有指印即可）
  • 步驟 2/6
    打發到黃油體積膨脹呈現圖片中的效果（也就是我們說的羽毛狀）少量多次加入牛奶和糖粉混合液繼續低俗打發，加一次吸收完再加入另一次
  • 步驟 3/6
    過篩粉類（低粉和玉米澱粉）加入打發好的黃油中混合拌勻到無干粉狀態
  • 步驟 4/6
    裱花袋放入裱花嘴（裱花嘴型號三能：sn7092）中
  • 步驟 5/6
    劑入烤盤中，放入預熱好的烤箱中層160度烤28分鐘左右（時間只是參考，根據上色程度出爐，中途可以調換烤盤方向，讓著色更漂亮）
  • 步驟 6/6
    出爐後放涼裝入密封容器中。
釋出於 2018-08-09
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