這個方子原味為踏山飛子,群裡姐妹試用過很好操作,我也做過了幾次,開個新菜譜做下記錄,方便查閱。
方子已經很不甜,所以不用再減糖。
我用過的最好擠的曲奇方子了,小C是懶人,之前做的曲奇多數是冰箱餅乾,做過這種方子以後,就不怕擠曲奇了,冬天操作也沒問題,開空調,麵糊要少裝一點足以。
前幾天20多度的時候擠起來簡直太爽了,
誇下我家的一次性加厚無字裱花袋,乾淨又好用。冬天用著也毫無壓力。
唯一要注意的就是混合淡奶油的時候,注意不要油水分離,少量多次加入
幾次是用的不同花嘴,7102十齒花嘴做的個頭比較小,最好吃(主圖),7162做的中間比較厚(最後 那張步驟圖),感覺難烤透,需要烤完以後悶5分鐘,還是沒有7102做出來酥脆。
黃油可以提前拿出來軟化,足夠軟化後操作很快。我每次早上拿一塊黃油放外面,2份一做。50L烤箱,2盤1個小時搞定。