jxcaipu logo
淡奶油版牛扎糖（太妃）
9萬 熱度 8 收藏
久醉繞心絃裔

做的淡奶油版的只因家裡打開了大裝的淡奶油，在百度搜了下找到了淡奶油版的而且做出的是太妃糖的口感，非常適合老人和小孩，入口即化，很感性趣，做了兩種口味的。

時間:30分鐘-1小時
食材
水怡 40g
淡奶油 250g
砂糖 110g
炒熟花生碎 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將淡奶油，水怡，砂糖放到小鍋中，中火開蓋煮，開鍋後轉小火。
  • 步驟 2/4
    用勺子慢慢攪化圈，大概是20分鐘左右，鍋內混合液體夢有點粘稠狀，網上是說像綢緞狀，說實在綢緞裝是什麼狀態判斷不準，還有說用溫度計的測量是110度，我感覺還是在攪的時候要有很大的阻力，大概是35分鐘左右。
  • 步驟 3/4
    關火，放花生碎（我買的現成的），拌勻後倒入準備好的模具裡，模具裡 一定要用烘焙油紙墊好，必須用油紙很好脫模，用刮刀壓平，涼涼後切塊。
  • 步驟 4/4
    昨天做了兩次，第一次關火後加了20克滴抹茶粉，就是抹茶味的太妃糖了。
小貼士

有豆友問了方子，今天特意來傳，頭一次做的沒經驗，僅供豆友參考。

釋出於 2018-08-07
144
相關菜譜
寫評論