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原味曲奇
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宛如

此方參考了孟老師的乳酪餅乾配方，略有調整。平凡樸實的原味曲奇，不論是自家食用還是送人，都是不錯的選擇，平凡之中見真情。與其它幾款曲奇或者糖霜餅乾搭配一起，做個禮品盒，真是超讚呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 80克
糖粉 60克
香草精 3滴
低筋麵粉 110克
奶粉 20克
全蛋液 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料準備好
  • 步驟 2/11
    黃油室溫軟化，加入糖粉、香草精
  • 步驟 3/11
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 4/11
    用電動打蛋器打成順滑狀後，分3次加入全蛋液，高速攪打均勻，每次都要等蛋液與黃油充分融合後再加入下次的蛋液
  • 步驟 5/11
    攪打成光滑細緻且顏色稍微變淺的奶油糊後，篩入低筋粉、奶粉
  • 步驟 6/11
    以不規則的方向攪拌至無干粉狀態
  • 步驟 7/11
    取6瓣大號花嘴入裱花袋中，將裱花袋套入一個合適的杯子上，將曲奇糊裝入袋中，然後用刮板將曲奇糊往袋子前方推整齊
  • 步驟 8/11
    擠了兩盤，一盤可先入烤箱，另一盤放在冰箱裡，稍後再用
  • 步驟 9/11
    入預熱好的烤箱中，上火160度，下火140度，中層，20分鐘左右（此步可根據自家的烤箱來調整），用餘溫再燜5分鐘左右後再出爐
  • 步驟 10/11
    晾架上晾涼後，入罐密封儲存
  • 步驟 11/11
    陽光下的曲奇真的很美
小貼士

全蛋液要分次加入，每次都要等蛋液與黃油充分融合後再加入，40克只是一個參考量，不一定全都能用完，請根據所選用的黃油酌情使用；花嘴及擠法也可以根據自己的喜好來調整；烤制的時間和溫度請視自家烤箱來調整，畢竟每臺烤箱都是有差異的。

釋出於 2020-09-16
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