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奶油原味曲奇
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賜憑粕老揮

湖北宜昌的一位朋友，很愛吃我做的烘焙，半月前剛給她寄去的多份蔓越莓餅乾一吃完，就又Ｑ我再幫忙做幾份，並且還做幾份奶油曲奇留著過年吃，哈哈，那我得趕緊趁著年末還有快遞收件時寄出才是啊~~

時間:1-2小時
食材
黃油 125克
糖粉 60克
淡奶油 90克
低筋麵粉 200克
食鹽 1小撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    軟化的黃油中，加少許食鹽
  • 步驟 3/10
    加入糖粉，打至蓬鬆
  • 步驟 4/10
    分次加入淡奶油，打至完全融合
  • 步驟 5/10
    篩入低筋麵粉，用刮刀輕輕地拌於無干粉
  • 步驟 6/10
    裝入裱花袋中
  • 步驟 7/10
    均勻擠在不粘烤盤中
  • 步驟 8/10
    送入預熱好的烤箱中層：上火180、下火160，烤20分鐘
  • 步驟 9/10
    最後幾分鐘注意觀察
  • 步驟 10/10
    晾涼後密封儲存
小貼士

1、黃油必須軟化到位，否則不僅影響曲奇的花型，更影響酥脆的口感

2、淡奶油需提前取出，加至室溫相仿

3、需分次加入淡奶油，否則容易油水分離，且需打至完全融合後再加下一次

4、時間和溫度可視自家烤箱的情況來定

5、天冷做曲奇時，最好能開空調升溫，這樣很方便操作

釋出於 2019-01-13
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