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奶香可可曲奇
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燕誰把琴絃撥斷

春節快到了，特地烤了幾種奶味十足且非常酥脆的曲奇送人家人品嚐~`~

時間:1-2小時
食材
黃油 125g
糖粉 60g
淡奶油 90g
可可粉 20g
低筋麵粉 180g
食鹽 1小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材
  • 步驟 2/9
    盆中放入軟化的黃油和1小撮食鹽
  • 步驟 3/9
    低速打至順滑後，加入糖粉，打至蓬鬆
  • 步驟 4/9
    分次加入淡奶油，打至完全融合
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉和可可粉
  • 步驟 6/9
    用刮刀拌勻，並裝入裱花袋中
  • 步驟 7/9
    均勻擠入金盤中
  • 步驟 8/9
    送入預熱好的烤箱中層：上火180、下火160，烤20分鐘
  • 步驟 9/9
    最後幾分鐘注意觀察
小貼士

1、黃油必須軟化到位，否則不僅影響曲奇的花型，更影響酥脆的口感

2、淡奶油需提前取出，與室溫相仿

3、需分次加入淡奶油，否則容易油水分離，且需打至完全融合後再加下一次

4、時間和溫度可視自家烤箱的情況來定

5、天冷做曲奇時，最好能開空調或者暖氣升溫，這樣很方便操作

釋出於 2020-10-22
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