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檸檬曲奇
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老頭forum

上次買藍莓送了幾個檸檬，一直丟在冰箱裡沒動，總不能浪費了吧，做啥呢，本來想做瑪德琳，可是沒有模具啊，好吧，還是做餅乾吧，各種查詢，最後做出來還是比較滿意的，一股檸檬的清香，表示下次還會做的。

食材
低粉 100g
黃油 65g
糖粉 45g
新鮮檸檬汁 15ml
檸檬皮屑 適量
鹽 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    檸檬用鹽將表皮搓洗乾淨，控水
  • 步驟 2/13
    取少量表皮屑，注意白色不能要
  • 步驟 3/13
    黃油軟化加入糖粉，鹽
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    加入檸檬汁
  • 步驟 6/13
    拌勻
  • 步驟 7/13
    篩入低粉
  • 步驟 8/13
    加入檸檬皮屑
  • 步驟 9/13
    揉勻
  • 步驟 10/13
    整形
  • 步驟 11/13
    冷凍半個小時至硬取出切片
  • 步驟 12/13
    擺入烤盤
  • 步驟 13/13
    175度，中層，上下火，15-20分鐘出爐，涼了密封儲存
小貼士

檸檬皮屑一定要去除裡面白色的部分，否則會發苦。這個方子做出來還是覺得有點甜，可以酌情減糖。

釋出於 2022-12-01
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