西瓜五仁月餅 - 西瓜五仁月餅的做法,西瓜五仁月餅怎麼做好吃,西瓜五仁月餅的家常做法 - 京細菜譜

西瓜五仁月餅

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洃小胖子子

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隨著中秋的到來，月餅又開始走進我們的家庭。

今年還是自己製作月餅，自己做的口味和糖份都沒有賣的那麼甜膩，而且自己做的食材也更加放心乾淨。

前幾天做的巧克力月餅，今天又做了這款比較新穎高顏值的西瓜月餅，是從網上看到的，一下子就吸引了我，決定試試看，今年來一款不一樣的花樣月餅。

翠綠的表皮萌萌的小西瓜外表，裡面是香香的五仁餡料，口感和顏值都是超高的，有喜歡的不妨也試試看，一定可以給中秋增添一抹亮色。

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 235克

雞蛋 1個

泡打粉 2g

抹茶粉 15g

糖 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

麵皮材料全部準備好。
步驟 2/21

雞蛋，糖，煉乳，月餅糖漿，融化黃油放入盆中。
步驟 3/21

全部攪拌均勻。
步驟 4/21

篩入低粉，抹茶粉，和泡打粉。
步驟 5/21

攪拌成為綠茶麵團醒至30分鐘備用。
步驟 6/21

五仁餡料準備好
步驟 7/21

核桃仁，杏仁，芝麻，花生，腰果全部炒熟後打碎放入盆中。
步驟 8/21

加入糖份。
步驟 9/21

再加入熟麵粉。
步驟 10/21

加入兩滴紅絲絨色素。
步驟 11/21

再加入融化的黃油混合均勻。
步驟 12/21

餡料分成25克的小球。
步驟 13/21

取少許竹碳粉加入少許綠色素和清水混合均勻備用。
步驟 14/21

麵皮材料醒至好後分成25克左右的小球。
步驟 15/21

取一份麵皮按扁，包入餡料。
步驟 16/21

封口收緊收圓。
步驟 17/21

在上面用調好的色素畫上幾道做出西瓜花紋。
步驟 18/21

依次全部做好排放烤盤。
步驟 19/21

烤箱預熱170度，烤盤加蓋錫紙放入烤箱。
步驟 20/21

烤制15分鐘後去掉錫紙，繼續在烤制10分鐘。
步驟 21/21

烤好後取出冷涼後密封包裝即可。

小貼士

餡料可以隨自己喜歡換花樣都可以。

最後烘烤的時候要低溫，一開始就要加蓋錫紙，保證月餅表皮翠綠不變色。

釋出於 2023-02-12