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咖啡小西餅
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焉曰訪磷撈

咖啡口味和巧克力的味道吃在嘴裡香味很濃郁。俺這次沒有好好嘗過，但在烤的時候確實滿屋子都是咖啡濃濃的香味。喜歡的朋友可以試試哦！

食材
低筋麵粉 160g
黃油 100g
細砂糖 50g
鹽 1/4小匙
雞蛋液 20g
咖啡粉 10g
脫脂奶粉 20g
濃縮咖啡液 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油提前軟化，用電動打蛋器打散後加入細砂糖打發至黃油蓬鬆的狀態
  • 步驟 2/9
    再依次加入雞蛋液和咖啡液，雞蛋液要分三次加入，每一次要等完全的混合後再加下一次
  • 步驟 3/9
    咖啡液可以一次性加入混合
  • 步驟 4/9
    將低筋粉、奶粉、咖啡粉過篩加入打發的黃油中
  • 步驟 5/9
    用手把麵糰揉勻
  • 步驟 6/9
    搓成直徑約為5cm的圓形長條放入冰箱冷藏30-60分鐘
  • 步驟 7/9
    把冷藏硬的麵糰取出，切成厚度約為0.5cm的圓片
  • 步驟 8/9
    放入烤盤中
  • 步驟 9/9
    烤箱提前預熱，溫度180度上下火，烤盤放中層，時間約為10-15分鐘
小貼士

溫馨提示：

1、如果家裡用的咖啡是苦咖啡，糖的量不要再減。

2、麵糰放入冰箱一定要冷藏硬為止，這樣方便切。

3、餅乾放入的烤盤提前墊一張油紙或是油布、錫紙類的。

4、烤箱溫度和時間儘量自己去按具體的去控制。

釋出於 2022-05-09
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