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瑪格利特餅乾
1.2萬 熱度 135 收藏
seam虛心

餅乾是初學烘焙常用來試手的甜品，成功率比較高，慢慢熟悉新買的烤箱---溫度、時間，烘烤的均勻程度，還有製作過程的熟悉熟練度，慢慢就會建立起信心，越做越順手，好評不斷哦！

食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
鹽 1g
糖粉 60g
熟蛋黃 2個
黃油 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備配料，低粉和玉米澱粉混合後過篩
  • 步驟 2/9
    熟蛋黃放篩網上用手按壓，過篩成蛋黃細末
  • 步驟 3/9
    黃油軟換後沒加入糖分和鹽
  • 步驟 4/9
    用打蛋器打發到顏色變淺，體積膨大
  • 步驟 5/9
    倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    倒入過篩好的低粉和玉米澱粉
  • 步驟 7/9
    用手揉成麵糰，揉好的麵糰不會過分溼潤，微幹但也不會散開。放冰箱冷藏1小時
  • 步驟 8/9
    取出後，分成10g左右的劑子，搓成小圓球，烤盤上鋪油紙，放入面球，用手指按壓，四周會自然裂開
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱，放入烤盤，中上層，170度，約15-20分鐘，邊緣為交換即可出爐
小貼士

1.熟蛋黃煮熟後，放涼冷透，單環叫感應容易過篩。

2.新手很容易成功沒什麼難度。

釋出於 2024-07-01
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