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多味蛋撻
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悉哀傷的月季

閒來無事，將蛋撻作為下午茶最好不過了。

用了現成的撻皮，只要調製一些蛋撻液就行了，坐在一邊等上一會兒，香噴噴的蛋撻就出爐啦~~

這次是因為之前用了幾個蛋白，只剩下了蛋黃，所以調製撻液的時候就把蛋黃全都加進去了，口感也不錯呢~ 而且在這些蛋撻中分別放了不同口味的乳酪和蔓越莓來稍作調整，做一次就能吃到幾種不同的口味呢~

材料：

蛋撻皮12個

蛋撻液：牛奶90g，淡奶油130g，細砂糖20g，蛋黃3個

食材
蛋撻皮 12個
牛奶 90g
淡奶油 130g
細砂糖 20g
蛋黃 3個
棒棒糖乳酪 1個
酒漬蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將牛奶和糖倒入小盆中
  • 步驟 2/16
    攪拌均勻
  • 步驟 3/16
    加入淡奶油
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    倒入蛋黃
  • 步驟 6/16
    攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    將攪勻的蛋撻液過篩
  • 步驟 8/16
    過篩兩次
  • 步驟 9/16
    將蛋撻皮放在烤盤中擺好
  • 步驟 10/16
    依次倒入蛋撻液，約8分滿
  • 步驟 11/16
    送入預熱好的烤箱中下層，220度15分鐘
  • 步驟 12/16
    取一個兒童棒棒糖乳酪備用
  • 步驟 13/16
    蛋撻暫時出爐
  • 步驟 14/16
    分別在其中兩排蛋撻表面放些酒漬蔓越莓和乳酪塊
  • 步驟 15/16
    送入烤箱中上層，繼續烘烤5分鐘
  • 步驟 16/16
    出爐即可食用
小貼士

1. 調製好的蛋撻液過篩之後的口感更加細膩；

2. 烤制的時候先放下層後放上層，這樣能保證蛋撻底部充分受熱起酥；

釋出於 2023-09-25
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