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多味蛋撻
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褐次話安接

閒來無事，將蛋撻作為下午茶最好不過了。

用了現成的撻皮，只要調製一些蛋撻液就行了，坐在一邊等上一會兒，香噴噴的蛋撻就出爐啦~~

這次是因為之前用了幾個蛋白，只剩下了蛋黃，所以調製撻液的時候就把蛋黃全都加進去了，口感也不錯呢~

材料：

蛋撻皮12個

蛋撻液：牛奶90g，淡奶油130g，細砂糖20g，蛋黃3個

時間:10-30分鐘
食材
蛋撻皮 12個
牛奶 90g
淡奶油 130g
細砂糖 20g
蛋黃 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將牛奶和糖倒入小盆中
  • 步驟 2/15
    攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    加入淡奶油
  • 步驟 4/15
    攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    倒入蛋黃
  • 步驟 6/15
    攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    將攪勻的蛋撻液過篩
  • 步驟 8/15
    過篩兩次
  • 步驟 9/15
    將蛋撻皮放在烤盤中擺好
  • 步驟 10/15
    依次倒入蛋撻液，約8分滿
  • 步驟 11/15
    送入預熱好的烤箱中下層，220度15分鐘
  • 步驟 12/15
    出爐
  • 步驟 13/15
    分別在其中兩排蛋撻表面放些酒漬蔓越莓和乳酪
  • 步驟 14/15
    送入烤箱中上層，繼續烘烤5分鐘
  • 步驟 15/15
    出爐即可食用
小貼士

1. 調製好的蛋撻液過篩之後的口感更加細膩；

2. 烤制的時候先放下層後放上層，這樣能保證蛋撻底部充分受熱起酥；

釋出於 2020-06-24
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