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可愛的熊掌小麵包
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恬靜explicit

總是吃自己做的麵包，還真的有點膩味。可是外面買的麵包，一股香精味簡直沒法下嘴，沒辦法，只有在整形上下功夫，以不同的造型讓寶貝兒子吃不膩媽媽的手藝，雖然媽媽的手不巧。。。

食材
高粉 300g
雞蛋 50g
牛奶 150g
黃油 20g
鹽 2g
白糖 30g
酵母 3g
紅豆 適量
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有材料、除黃油之外，倒在一個盆中，用筷子基本攪成一個團。
  • 步驟 2/10
    用搓揉的方式，把麵糰揉成光滑後，放入切碎的黃油塊。
  • 步驟 3/10
    把黃油給完全揉進麵糰裡，能拉出大片的薄膜就可以做小麵包了。
  • 步驟 4/10
    麵糰蓋上保鮮膜，開始一發。這個天氣很熱，我放在冰箱裡，大概1個多小時就好了。
  • 步驟 5/10
    當面團變成兩倍大後，用手戳麵糰，當洞既不回縮也不下陷，就發酵成功了。
  • 步驟 6/10
    取出麵糰按壓排氣之後，分割成6個基本等量的劑子，滾圓鬆弛10分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    去一個劑子，擀成牛舌狀，包入紅豆粒。
  • 步驟 8/10
    把皮對摺過來，兩邊壓緊，用剪刀剪出幾個小口子。
  • 步驟 9/10
    蓋上保鮮膜開始二發。
  • 步驟 10/10
    二發成兩倍大後，表面刷蛋液，放上幾片杏仁片，進已經預熱的烤箱，185度30分鐘出爐。
小貼士

對摺後，麵皮一定要壓緊，否則在二發和烤制的時候會開裂。

釋出於 2023-04-22
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