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眼鏡小麵包
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郗天青色等煙雨

天氣炎熱，做麵包也嫌麻煩了，複雜造型的不想做，太簡單的做著沒意思，於是就糊弄著弄個造型得了。孩子愛吃烤腸的，少不了要放些烤腸，加了些醪糟是為了讓麵包更鬆軟，自己做的沒有用麵包改良劑，口感上確實要比麵包房賣的麵包磁實一些。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 50g
白糖 25g
酵母 2g
醪糟 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把所有材料放在一起，攪拌成絮狀，
  • 步驟 2/13
    放在案板上和成團，然後開始揉搓，
  • 步驟 3/13
    揉至麵糰能抻出大片薄膜，
  • 步驟 4/13
    麵糰放盆中蓋保鮮膜進行一發，
  • 步驟 5/13
    一發好的麵糰放案板上輕按排氣，
  • 步驟 6/13
    平均分割成小份，滾圓鬆弛十五分鐘，
  • 步驟 7/13
    鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，
  • 步驟 8/13
    翻面，從上至下捲起，再搓成十幾釐米的長條，
  • 步驟 9/13
    包住一小截烤腸，收口處捏緊，
  • 步驟 10/13
    每兩個對在一起，
  • 步驟 11/13
    放在烤盤上進行二發，
  • 步驟 12/13
    二發好的麵糰表面刷上牛奶水，
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱180度，中層十分鐘後轉中下層出12分鐘。
小貼士

做小麵包的麵糰只需要揉到擴充套件階段就可了，沒必要追求手套膜。

釋出於 2024-12-11
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