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小蘑菇麵包
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咀藝瘸粕靜

很簡單又好玩的一種麵包，很適合小朋友噢。

食材
高筋麵粉 200g
牛奶 100g
酵母 3g
白糖 25g
植物油 20g
鹽 2g
雞蛋 25g
紅豆沙 240g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把所有液體原料加入麵包桶底層
  • 步驟 2/13
    上面加入高筋麵粉，最後把酵母放在麵粉上啟動和麵程式，把麵糰揉到擴充套件狀態（我用了兩個20分鐘）
  • 步驟 3/13
    然後啟動發酵程式把麵糰發酵至兩倍大（1小時30分鐘）
  • 步驟 4/13
    發酵好的麵糰排氣揉勻
  • 步驟 5/13
    再均分成12個小團搓圓
  • 步驟 6/13
    取一小份按扁把豆沙放在中間
  • 步驟 7/13
    虎口慢慢收緊使餡完全包入麵皮中
  • 步驟 8/13
    收口向下放在模具中
  • 步驟 9/13
    開啟烤箱發酵程式，烤箱底部放一碗熱水，發酵20分鐘
  • 步驟 10/13
    二發完成後取出模具，烤箱180度預熱，麵糰表面均勻篩上高粉
  • 步驟 11/13
    用快刀片割十字口
  • 步驟 12/13
    放入預熱好的烤箱中下層180度20分鐘，如果烤的時候頂部上色快記得蓋錫紙
  • 步驟 13/13
    漂亮的小蘑菇麵包烤好了，冷卻裝袋儲存。
小貼士

1：烘烤時間可以根據自己家的烤箱脾氣調節；

2：各家麵粉的吸水量不同，牛奶的量可自主調節；

3：餡料可以換成自己喜歡的。

4：麵糰宜軟不宜硬，麵糰硬了麵包的口感不好，麵包沒有新增劑，要儘快吃完

釋出於 2023-09-12
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