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紫薯吐司
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taper任盈盈

紫薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通紅薯高几倍，含蛋白質20%左 右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。紫薯無論是做麵包或糕顏色都非常漂亮，做出來的吐司很鬆軟挺好吃的！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1只
牛奶 150g
紫薯泥 150g
黃油 30g
鹽 1g
酵母 3g
糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紫薯冼淨蒸泥，去皮搗泥，放牛奶、黃油、高粉攪拌均勻備用
  • 步驟 2/13
    把所有食材全放入麵包筒內除紫薯泥和黃油以外，和麵20分鐘
  • 步驟 3/13
    放入黃油再和麵20分鐘
  • 步驟 4/13
    和好面拉出薄膜
  • 步驟 5/13
    整形放入盆中發酵
  • 步驟 6/13
    發酵至2到2.5倍
  • 步驟 7/13
    麵糰排空氣醒10分鐘
  • 步驟 8/13
    把麵糰擀成長方形放上紫薯泥
  • 步驟 9/13
    兩邊對摺
  • 步驟 10/13
    再由上往下捲起
  • 步驟 11/13
    放入模具中進行第二次發酵
  • 步驟 12/13
    發酵至8分滿蓋上蓋， 電烤箱180度預熱5分鐘，放入吐司盒上下烤35分鐘
  • 步驟 13/13
    35分鐘出烤箱放涼
小貼士

無

釋出於 2022-06-29
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