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紫薯吐司
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蘭平狗狗oo

這是第二次做紫薯味的土司，本來想做千層吐司，可因為添加了提子，而提子有很多在底層，提子糖分高，烤的過程中會焦的，所以改了方法，一樣可以一層層撕著吃哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
紫薯 適量
提子 適量
調和油 30g
精鹽 3g
白砂糖 30g
酵母粉 3g
清水 130ml
雞蛋 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    蒸好的紫薯。
  • 步驟 2/18
    去皮搗成泥。
  • 步驟 3/18
    與高粉混和成紫薯粉。
  • 步驟 4/18
    洗淨的提子乾切碎備用。
  • 步驟 5/18
    鹽糖對角放麵包桶。
  • 步驟 6/18
    打一雞蛋，倒入油，水。
  • 步驟 7/18
    倒入粉，頂上挖一小窩放酵母再蓋上粉，啟動和麵程式30分鐘。
  • 步驟 8/18
    第一次和好的樣子，繼續啟動和麵程式30分鐘。
  • 步驟 9/18
    第二次和好的樣子。
  • 步驟 10/18
    取一小塊可以拉出很薄的膜即可。
  • 步驟 11/18
    發酵至二倍大。
  • 步驟 12/18
    分四份鬆弛十分鐘。
  • 步驟 13/18
    分別擀開卷起，再擀開（提子乾已和進面裡，本來是做千層的^_^）
  • 步驟 14/18
    自上而下捲起。
  • 步驟 15/18
    放入麵包桶再次發酵。
  • 步驟 16/18
    發至2.5倍大的樣子，刷上蛋液烤45分鐘。
  • 步驟 17/18
    烤好的樣子。
  • 步驟 18/18
    可以撕著一片片吃哦！
小貼士

每個麵包機烤的時間不一樣哦！我用的是aca。

釋出於 2023-10-23
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