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紫薯吐司
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武十九之夏

喜歡把紫薯蒸熟後壓成泥做成餡後，放入各種麵點中。早餐來兩片吐司，配上培根、水果，再來一杯巧克力牛奶，美好的一天從早餐開始了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 130g
蛋液 45g
黃油 10g
鹽 2g
白糖 20g
酵母 3g
刷表面蛋液 10g
紫薯餡 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包桶內先放入蛋液、牛奶，再放入麵粉
  • 步驟 2/13
    對角放鹽、糖，中間放酵母，用麵粉蓋上
  • 步驟 3/13
    先和麵20分鐘
  • 步驟 4/13
    再放入黃油和麵20分鐘
  • 步驟 5/13
    拉出不宜破的薄膜
  • 步驟 6/13
    開始發酵1小時
  • 步驟 7/13
    發好的麵糰取出排氣後醒15分鐘
  • 步驟 8/13
    擀成長方形，放入紫薯餡，用刮刀沫平
  • 步驟 9/13
    捲起
  • 步驟 10/13
    對切
  • 步驟 11/13
    放入麵包桶再次發酵
  • 步驟 12/13
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 13/13
    中色，烤30分鐘後取出
小貼士

麵粉吸水量都不同，可根據自家麵粉自由甜減。我的糖量不多，不太甜。

釋出於 2019-10-24
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