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椰香老式土司
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你畫的像坨屎

最喜歡這個麵包了，做了又做。非常好吃，即使涼了也好吃，放了好幾天依然柔軟。我的最愛，已經做了很多次了。每次都有不同的改變，但是還是那麼好吃。

時間:1-2小時
食材
高粉 210g
低粉 90g
細砂糖 24g
酵母 6g
椰漿 135g
水 125g
高粉 210g
低粉 90g
蛋液 90g
水 52g
奶粉 24g
細砂糖 96g
鹽 3/2小勺
黃油 72g
融化豬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料中所有材料揉成團發酵至原來的2倍大。
  • 步驟 2/8
    與輔料中除油類成分外所有材料混合。
  • 步驟 3/8
    再次發酵至原來的2倍大。
  • 步驟 4/8
    分割出4份225g的麵糰。
  • 步驟 5/8
    單次擀卷擺入吐司模。
  • 步驟 6/8
    最後發酵至9分滿。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱180度，烤約45分鐘。
  • 步驟 8/8
    脫模後立即刷融化的豬油。
小貼士

這個土司不知道是模具的原因還是咋的，不像其他850g的土司那麼耐烤，所以進入後半程的時候要注意，不要烤焦了。

釋出於 2023-06-13
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