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鮮奶餐包
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小鬍子bank

這款麵包配料上沒有其它原料搶風頭，所以更能凸顯小麥本來的風味。濃濃的小麥原來有的香味，是它的主要特點。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 130g
黃油 15g
鹽 2g
酵母 3g
砂糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    金橡高筋麵粉備用。
  • 步驟 2/12
    配料備用。
  • 步驟 3/12
    將主料（除黃油外），倒入攪拌桶內。
  • 步驟 4/12
    揉成均勻的麵糰後，加入室溫軟化的黃油
  • 步驟 5/12
    繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。
  • 步驟 6/12
    收圓進行基礎發酵。
  • 步驟 7/12
    基本發酵至兩倍以上大小。
  • 步驟 8/12
    分成同樣大小的劑子，滾圓鬆弛十分鐘。
  • 步驟 9/12
    整形好的麵包坯子，外邊滾上一層乾粉，放在鋪了油紙的烤盤內。
  • 步驟 10/12
    麵包坯發酵到兩倍以上大小。
  • 步驟 11/12
    在表面切上刀口，繼續發酵十分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱，上火190，下火160，烤大約20分鐘。取出後，放在晾曬架上晾涼。
小貼士

烤箱預熱，上火190，下火160，烤大約20分鐘。取出後，放在晾曬架上晾涼。

釋出於 2022-04-22
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