1、我用的雞蛋是中等的，連殼約40g

2、自制酸奶和買回來的酸奶的甜度不一樣，白糖的份量可隨個人喜歡而定

3、放鹽、白糖和酵母時儘量不要全部倒在一起，避免影響酵母的發酵

4、酸奶可以用自己做的，也可以用超市裡買的

5、自己做的酸奶和超市裡買的酸奶，稀稠度不同，請根據實際情況增減酸奶的用量

6、酸奶不要一次性全部加入，因為麵粉吸水性不同，根據麵糰情況新增

7、用筷子或刮刀拌勻的麵糰蓋上保鮮膜靜止半小時可以讓麵糰會容易搓揉

8、手工揉麵時儘量避免在揉的過程中加入乾粉

9、揉麵的過程中最好準備一塊刮板，方便把粘在案板上的麵糰聚集在一起

10、從揉麵到出膜我共用了40分鐘

11、如果覺得手工揉麵太累可以選擇機器揉麵

12、夏天可以選擇室溫發酵，冬天可以選擇烤箱或用溫水發酵

13、將麵糰擀成牛舌頭狀卷麵糰時，要稍微卷緊一點，否則烤好的成品裡面會有空洞

14、吐司必須進行第二次發酵才可以烤制

15、建議吐司盒選用不粘的有蓋的，預熱好烤箱時可以將時間調為25分鐘，最後五分鐘揭開蓋讓吐司更快的上色

16、每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的實際溫度來調控時間

17、此方子是450g土司模具