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杏仁牛奶排包
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矯孛蚊緞嫡

這是我比較喜歡吃的一款麵包，偶爾就會做來吃

對於愛吃杏仁的我來說，撒了滿滿的杏仁，吃起來就停不下呢~！~！~

時間:1-2小時
食材
麵粉 100g
糖 5g
酵母 2g
牛奶 70g
麵粉 100g
糖 19g
蛋液 50g
奶粉 10g
煉乳 12g
玉米油 16g
杏仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    把主料裡的材料混合，包上保鮮膜放冰箱冷藏發酵
  • 步驟 2/23
    第二天起來酵頭髮好了
  • 步驟 3/23
    把酵頭撕成小塊
  • 步驟 4/23
    倒入蛋液
  • 步驟 5/23
    放煉乳
  • 步驟 6/23
    白糖
  • 步驟 7/23
    玉米油
  • 步驟 8/23
    再放奶粉和鹽
  • 步驟 9/23
    最後倒入麵粉
  • 步驟 10/23
    把麵糰揉到擴充套件階段
  • 步驟 11/23
    放到溫暖處發酵
  • 步驟 12/23
    發好的麵糰
  • 步驟 13/23
    給麵糰輕揉排氣
  • 步驟 14/23
    分割成六等分，蓋保鮮膜，松馳15分
  • 步驟 15/23
    取一個松馳好的麵糰，擀成牛舌狀
  • 步驟 16/23
    翻過來捲起
  • 步驟 17/23
    擺到烤盤上二次發酵
  • 步驟 18/23
    發到兩倍大，烤箱預熱
  • 步驟 19/23
    刷蛋液，撒上杏仁片
  • 步驟 20/23
    放入烤箱180度15分
  • 步驟 21/23
    成品
  • 步驟 22/23
    成品
  • 步驟 23/23
    成品
小貼士

中種做的麵糰比較柔軟，麵包老化的速度也慢

釋出於 2022-12-12
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