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蛋奶小餐包
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大聖literally

一看菜名就知道這個麵包裡一定有奶和蛋，確實如此用的是牛奶和雞蛋和的面，沒有新增一滴水，之前做麵包基本上都是用水和麵的，只因本人不喜歡喝牛奶，雖然喝牛奶的好處有很多，什麼增強免疫力、補鈣、美白等等，可我就是喝不上來，然而隨著年齡的增長，身體也就需要各種營養的補充了，直接喝不慣的話，那就來個間接喝吧，於是做麵包時加進去，做出來的麵包鬆軟可口，賣相也不錯，在不知不覺中就把牛奶吃進肚子裡去了，以後做麵包一定用牛奶和麵。

食材
高筋麵粉 400g
牛奶 170g
白砂糖 30g
玉米油 20g
雞蛋 1個
鹽 1g
酵母粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包桶內倒入牛奶、玉米油打入一個雞蛋，對角處分別放入鹽和糖
  • 步驟 2/13
    倒入麵粉挖個洞放酵母粉開啟2次和麵程式
  • 步驟 3/13
    餳發至2-3倍大小
  • 步驟 4/13
    取出排氣分成合適的劑子
  • 步驟 5/13
    滾圓鬆弛
  • 步驟 6/13
    分別擀成長條狀然後對摺再擀開（重複3次）
  • 步驟 7/13
    自下而上捲起來
  • 步驟 8/13
    一切為二
  • 步驟 9/13
    切口朝下，依次做完其餘的麵糰
  • 步驟 10/13
    烤盤刷少許油擺上生胚
  • 步驟 11/13
    二發後刷蛋液
  • 步驟 12/13
    預熱烤箱170度上下火烤30分鐘
  • 步驟 13/13
    烤制結束取出晾涼
小貼士

烤制時間和溫度要依據自家的烤箱來設定。

釋出於 2023-03-15
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