紅豆辮子大面包
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做這個麵包的時候沒有黃油了，而且手忙腳亂的連蛋也忘記放了。。。不過出爐之後還是那麼的鬆軟好吃，特別是夾雜著的紅豆的絲絲甜味，簡直太棒了。
烹飪步驟
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步驟 1/9
將所有材料除紅豆之外放入一個盆中，用筷子基本攪成團狀後可以開始揉麵了 -
步驟 2/9
揉出薄膜後，麵糰可以開始一發。
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步驟 3/9
發至基本2倍至3倍大、用手在麵糰上戳孔不會縮也不下陷，則說明發酵完成了。
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步驟 4/9
發酵完成後取出麵糰，按壓排氣之後，放入紅豆重新揉成一個團。
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步驟 5/9
分割成9個相同的劑子，滾圓鬆弛10分鐘
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步驟 6/9
取三個劑子，分別擀卷後搓成長條，準備編辮子。
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步驟 7/9
編好辮子，兩頭壓緊。
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步驟 8/9
三條都編好之後，開始二發。
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步驟 9/9
二發成2倍大之後，表面刷蛋液，進預熱的烤箱，烤185度30分鐘出爐。
小貼士
屬於造型類麵包，面不能活的太軟，否則在發酵的過程中，容易變形走樣。
釋出於 2024-11-04
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