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抹茶葡萄蛋糕卷
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persist紅嫩

今天去看嫂子，她說喜歡吃我做的餅乾，昨天給她做了點餅乾，今天起來又做了個蛋糕卷，因為我嫂子喜歡吃葡萄乾，我就在蛋糕卷里加了點葡糖幹，晚上嫂子給我打電話說很好吃，讓我下次再做給她吃。

食材
低筋麵粉 85g
色拉油 40g
白糖 50g
雞蛋 4個
抹茶粉 適量
牛奶 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    把所需的材料備齊
  • 步驟 2/21
    取兩個無油無水的容器，把蛋清和蛋黃分開雞蛋
  • 步驟 3/21
    抹茶粉加少許水溶解
  • 步驟 4/21
    把15克糖放入蛋黃裡，攪拌均勻
  • 步驟 5/21
    加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 6/21
    加入色拉油攪拌均勻
  • 步驟 7/21
    倒入溶解的抹茶粉
  • 步驟 8/21
    篩入麵粉
  • 步驟 9/21
    翻拌成無顆粒狀的蛋黃糊
  • 步驟 10/21
    把剩下的35克糖放入蛋清裡
  • 步驟 11/21
    用打蛋器打發到硬性發泡
  • 步驟 12/21
    取三分之一的蛋清放入蛋黃糊裡
  • 步驟 13/21
    上下翻拌均勻
  • 步驟 14/21
    把翻拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清裡
  • 步驟 15/21
    加適量的葡萄乾翻拌均勻
  • 步驟 16/21
    烤盤鋪上油紙，把翻拌好的蛋糊倒入烤盤裡抹平，輕輕震出氣泡
  • 步驟 17/21
    烤箱預熱180度，烤15分鐘，把烤好的蛋糕拿出來，輕輕把烤盤振動兩下
  • 步驟 18/21
    然後立即倒扣，撕掉油紙，再把油紙蓋回去，等涼透
  • 步驟 19/21
    把冷卻好的蛋糕兩邊斜切削邊
  • 步驟 20/21
    將蛋糕捲起放入冰箱冷藏一個小時
  • 步驟 21/21
    吃的時候切開就可以了，我的沒切，直接拿走送禮了
小貼士

做蛋糕卷也是上下翻拌，只要不消泡就可以了。

釋出於 2022-04-17
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