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明治酸奶蛋糕
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想放假

你也來做一道酸奶料理吧~

時間:1-2小時
食材
酸奶 200g
蛋黃 4個
低筋麵粉 90g
糖粉 65g
蛋清 4個
香草精 幾滴
肉桂粉 少許
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    明治保加利亞式酸奶 純味不甜倒入盆中，放入蛋黃和香草精，攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    篩入低筋麵粉、肉桂粉，攪拌均勻至無顆粒
  • 步驟 4/12
    另取一盆，放入蛋清、白醋，打發成硬性發泡
  • 步驟 5/12
    打發過程中，慢慢加入糖粉
  • 步驟 6/12
    取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻
  • 步驟 7/12
    再倒回三分之二蛋白霜中，翻拌均勻
  • 步驟 8/12
    蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡
  • 步驟 9/12
    烤盤注三分之二水，用油紙包裹模具放入烤盤
  • 步驟 10/12
    160度烤10分鐘，轉140度60-70分鐘，牙籤插入無溼潤粘著即可
  • 步驟 11/12
    自然冷卻脫模，切成小塊，點上明治酸奶、草莓和薄荷葉，完成！
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

Tips：

1.明治保加利亞式酸奶純味不甜，喜歡甜的可以新增糖的克數

2.翻拌儘量用最少次數完成，避免蛋白霜消泡

3.烤盤注水很重要，包裹模具一定要仔細，防止水滲進去

4.酸奶蛋糕無需倒扣，放涼後就可脫模

釋出於 2023-05-05
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