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輕乳酪蛋糕
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偎澈攔磺俗_

只要有下午茶節目，就少不了輕乳酪。不為別的，就是喜歡奶油乳酪的綿軟與獨特的口感，每次品嚐都禁不住要被它迷戀。製作過許多次，只要用君之的配方，做出的效果就是絕對完美的。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 125g
淡奶油 50g
酸奶 75g
低筋麵粉 33g
白砂糖 50g
雞蛋 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    奶油乳酪、淡奶油、酸奶用料理機混合攪打至順滑。
  • 步驟 2/7
    2個雞蛋將蛋黃與蛋白分開。在奶油糊中加入兩個蛋黃，用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 3/7
    在蛋黃奶油糊中篩入低筋粉，攪拌均勻。入冰箱冷藏。
  • 步驟 4/7
    蛋白攪打至七分發，即提起打蛋器，拉出一個尖尖的角，頂端稍彎即可。
  • 步驟 5/7
    乳酪糊中加入三分之一蛋白糊攪拌均勻。注意不可打圈攪拌。
  • 步驟 6/7
    再將拌勻的乳酪糊全部倒入蛋白糊中攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    倒入模具中，水浴法。烤箱160度，燒烤1小時左右。烤好後冷卻放冰箱冷藏四小時。脫模後切塊食用。
小貼士

基本君之的配方已經很完美。用他的配方，還沒失敗過。

釋出於 2024-04-18
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