輕乳酪蛋糕
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只要有下午茶節目，就少不了輕乳酪。不為別的，就是喜歡奶油乳酪的綿軟與獨特的口感，每次品嚐都禁不住要被它迷戀。製作過許多次，只要用君之的配方，做出的效果就是絕對完美的。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
奶油乳酪、淡奶油、酸奶用料理機混合攪打至順滑。 -
步驟 2/7
2個雞蛋將蛋黃與蛋白分開。在奶油糊中加入兩個蛋黃，用打蛋器攪打均勻。
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步驟 3/7
在蛋黃奶油糊中篩入低筋粉，攪拌均勻。入冰箱冷藏。
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步驟 4/7
蛋白攪打至七分發，即提起打蛋器，拉出一個尖尖的角，頂端稍彎即可。
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步驟 5/7
乳酪糊中加入三分之一蛋白糊攪拌均勻。注意不可打圈攪拌。
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步驟 6/7
再將拌勻的乳酪糊全部倒入蛋白糊中攪拌均勻。
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步驟 7/7
倒入模具中，水浴法。烤箱160度，燒烤1小時左右。烤好後冷卻放冰箱冷藏四小時。脫模後切塊食用。
小貼士
基本君之的配方已經很完美。用他的配方，還沒失敗過。
釋出於 2024-04-18
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