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紅棗戚風蛋糕
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excess宇文

用紅棗來做戚風，濃郁的紅棗味道，讓人愛不釋口。。。

食材
低筋麵粉 80g
牛奶 70g
雞蛋 4個
白糖 50g
玉米油 40g
醋 幾滴
紅棗 4顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料備用，把紅棗去核切粒。
  • 步驟 2/11
    玉米油，牛奶雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    篩入底筋麵粉。
  • 步驟 4/11
    拌勻，把紅棗粒倒入。
  • 步驟 5/11
    拌勻，蛋黃糊就好了。
  • 步驟 6/11
    蛋清加入白糖打成乾性發泡。
  • 步驟 7/11
    用鏟子鏟三分之一入蛋黃糊中。
  • 步驟 8/11
    輕輕的上下翻拌均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入到8寸模具中，頂上再撒紅棗粒。
  • 步驟 10/11
    烤箱上下火150度烤15分鐘，160度烤45分鐘，熟透即可，拿出震一下，倒扣晾涼。
  • 步驟 11/11
    可以切塊食用。。
小貼士

蛋糕不回縮的竅門在於很多的因素，但是出爐震一下，是把蛋糕內部的水汽震出有效的防止蛋糕的回縮。

釋出於 2023-04-16
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