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奶油蛋糕卷
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體貼conqueror

上次做了果醬蛋糕卷，女兒很喜歡，這次去遊玩，女兒說做點奶油夾心的，不過家裡的奶油是雀巢的，打發的不是很好，而且做這次蛋糕卷的時候打蛋器竟然壞掉，暈啊，還好，成功的完成了

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 85g
白砂糖 60g
純奶 40g
色拉油 40g
奶油 150g
白糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    蛋清加入60g白糖打發
  • 步驟 2/22
    打發至硬性發泡後冷藏
  • 步驟 3/22
    蛋黃
  • 步驟 4/22
    加入30g白糖攪拌均勻
  • 步驟 5/22
    倒入色拉油
  • 步驟 6/22
    倒入牛奶
  • 步驟 7/22
    然後攪拌均勻
  • 步驟 8/22
    篩入低筋粉
  • 步驟 9/22
    翻拌均勻
  • 步驟 10/22
    加入三分之一蛋白
  • 步驟 11/22
    拌均勻後
  • 步驟 12/22
    全部倒入蛋白泡中
  • 步驟 13/22
    翻拌均勻
  • 步驟 14/22
    倒入油紙中 震出大氣泡
  • 步驟 15/22
    放入烤箱 160°
  • 步驟 16/22
    烤10分鐘左右上色蓋上錫紙
  • 步驟 17/22
    繼續烤20分鐘即可
  • 步驟 18/22
    乘熱撕掉油紙翻面冷卻
  • 步驟 19/22
    奶油加糖打發
  • 步驟 20/22
    塗在蛋糕上
  • 步驟 21/22
    然後捲起來
  • 步驟 22/22
    冷藏一個小時候定型，切塊
小貼士

奶油要打發好，我這個打發的不好

釋出於 2023-09-14
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