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無油蛋糕
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想喝醉

嗨 倒在大模具裡的時候忘記刷油了 紙杯裡的蛋糕很成功哦

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 100g
玉米澱粉 40g
雞蛋 4個
牛奶 40ml
糖 80g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    四個雞蛋，蛋清蛋黃分離 裝蛋清的容器必須是無油無水的
  • 步驟 2/15
    蛋清分三次加入糖 ，打發至硬性泡發
  • 步驟 3/15
    蛋黃里加入牛奶 加入剩下的糖
  • 步驟 4/15
    打到粗泡
  • 步驟 5/15
    篩入混合好的麵粉
  • 步驟 6/15
    翻拌均勻
  • 步驟 7/15
    先舀兩勺蛋白到麵糊裡 上下翻拌
  • 步驟 8/15
    分三次加入蛋白 翻拌好
  • 步驟 9/15
    模具裡刷油 倒入麵糊 （我忘了刷油 導致後來模脫不出來T—T~~嗚嗚） 我還放了些巧克力碎
  • 步驟 10/15
    還倒了放了兩個小紙杯 一個沒滿
  • 步驟 11/15
    烤箱預熱10分鐘後 放入烤箱裡上下管160°半上全下功能 烤38分鐘 紙杯裡的我只烤了25分鐘
  • 步驟 12/15
    紙杯蛋糕25分鐘後提前拿出 發的不錯
  • 步驟 13/15
    這是紙杯蛋糕的內部組織 很細膩 口感不錯
  • 步驟 14/15
    嗨。。大模具裡38分鐘後拿出 脫不了模 中間還給塌陷了
  • 步驟 15/15
    這是大模具裡蛋糕的內部組織，一樣的，雖然塌陷了 口感不錯
小貼士

建議做小紙杯的吧，好拿好吃、

釋出於 2022-08-04
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