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葡萄乾無油蛋糕卷
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千秋僥

這是我第一次試沒有油脂的方子，雖然剛開始有一點點害怕不成功，但是最後的結果還是讓自己實實在在開心了一把！（但是沒有我上次發的那個口感細膩，原來加油脂還是有作用的）

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低粉 60g
白砂糖 70g
葡萄乾 50g
卡仕達醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    事先把葡萄乾用清水泡上30分鐘，然後撈出，不用瀝乾；
  • 步驟 2/15
    然後把蛋黃和蛋白分到2個乾淨的盆中；
  • 步驟 3/15
    然後把20g白糖和蛋黃混合隔熱水攪打均勻，直到變粘稠的蛋液；
  • 步驟 4/15
    然後開始打發蛋白，把其餘50g的白砂糖放入；
  • 步驟 5/15
    然後按照一般混合蛋白和蛋黃糊的方法分2次混合混勻；
  • 步驟 6/15
    然後篩入低粉，翻拌均勻；
  • 步驟 7/15
    把烤盤上鋪上油紙，把剛才泡好的葡萄乾平鋪上去；
  • 步驟 8/15
    然後把蛋糕糊倒入烤盤，抹平；
  • 步驟 9/15
    烤箱預熱175°，15-18分鐘就可以了，蛋糕上色，然後用手按下，沒有沙沙的聲音就成；
  • 步驟 10/15
    撕開四個角散熱5分鐘；
  • 步驟 11/15
    然後把它翻過來，撕掉油紙；
  • 步驟 12/15
    然後在翻過來，抹上卡仕達醬，把其餘葡萄乾放上，捲成卷；
  • 步驟 13/15
    用油紙包好，放到冰箱冷藏室裡，我是放了一晚上，到第二天早起吃；
  • 步驟 14/15
    嘿嘿，上刑場；
  • 步驟 15/15
    切片！
小貼士

我覺得還是少放點糖，但是我老公說這樣好吃，也許吧，但是糖量也不能太少了，據說。。。暈忘記了，我覺得我們還是不要輕易改糖量了，嘿嘿

釋出於 2022-06-15
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