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咖啡海綿蛋糕
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蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

食材
雞蛋 200g
低筋麵粉 100g
色拉油 30g
牛奶 30g
白砂糖 100g
咖啡 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋白、蛋黃分開
  • 步驟 2/12
    蛋白中分三次加糖打發蛋白至乾性發泡
  • 步驟 3/12
    加入蛋黃液和牛奶攪勻
  • 步驟 4/12
    篩入低筋麵粉上下翻攪勻
  • 步驟 5/12
    分三次加入油攪勻
  • 步驟 6/12
    加入咖啡粉
  • 步驟 7/12
    攪勻
  • 步驟 8/12
    倒入鋪好油紙的烤盤中，震出大氣泡
  • 步驟 9/12
    烤箱180度預熱，中層25分鐘
  • 步驟 10/12
    烤好取出
  • 步驟 11/12
    脫模捲起
  • 步驟 12/12
    切好裝盤
小貼士

打發蛋白是成功的關鍵。

釋出於 2022-09-03
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