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酸奶戚風蛋糕
1.2萬 熱度 116 收藏
採靈天屎的翅膀

表妹買了烤箱，看她做了幾次蛋糕，都挺不錯的，自己心裡也蠢蠢欲動想做。就借表妹的烤箱來玩幾天。這是第一次做蛋糕，沒想到挺成功的，好好吃。

食材
蛋糕粉 45g
雞蛋 3個
自制酸奶 120g
綿白糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    蛋黃蛋白分離好
  • 步驟 3/14
    蛋黃里加入酸奶
  • 步驟 4/14
    用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    篩入蛋糕粉用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    將蛋黃糊過篩兩次
  • 步驟 7/14
    蛋白打發蛋白泡較濃密時加入綿白糖
  • 步驟 8/14
    繼續攪打至蛋白出現紋路時加入剩下的綿白糖
  • 步驟 9/14
    再打至蛋白提起來出現尖角即可，並預熱烤箱
  • 步驟 10/14
    將打發的蛋白霜盛三分之一倒入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 11/14
    再將混合糊倒入剩下的蛋白霜裡
  • 步驟 12/14
    翻拌均勻
  • 步驟 13/14
    倒入模具輕震幾下，放入烤箱中層120度，上下火65分鐘
  • 步驟 14/14
    烤好取出，晾涼即可食用
小貼士

要根據各人的烤箱調製好溫度，我用120度烤的有點過。

釋出於 2024-10-21
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