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榆錢海綿蛋糕
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柑嫉既謝鉀

喜歡海綿蛋糕的口感，試著在蛋糕里加入了榆錢，沒想到味道還不錯。

食材
低粉 200g
雞蛋 6個
油 50ml
白糖 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    榆錢清洗乾淨，控幹水分。
  • 步驟 2/8
    全蛋隔熱水打發。大概需要10幾分鐘。
  • 步驟 3/8
    分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。
  • 步驟 4/8
    往盛油的碗裡先加入一部分蛋糕糊，將蛋糕糊與油脂拌勻以後，再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊裡，並翻拌均勻。
  • 步驟 5/8
    榆錢吸乾水分。
  • 步驟 6/8
    把榆錢放入蛋糕糊中，拌均勻。
  • 步驟 7/8
    在烤盤裡鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。
  • 步驟 8/8
    把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了.
小貼士

全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以在打發全蛋的時候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在熱水裡加溫，使全蛋更容易打發。

釋出於 2022-04-03
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