無油版戚風貓頭蛋糕 - 無油版戚風貓頭蛋糕的做法,無油版戚風貓頭蛋糕怎麼做好吃,無油版戚風貓頭蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

無油版戚風貓頭蛋糕

2.2萬熱度 194 收藏

動靜circular

關注

從來沒有試過沒有油的蛋糕，只是油量減少，一般都會加一勺油的量，今天試了試不放油做的戚風，口感略乾點，但個人覺得搭配牛奶就很好吃了，一口蛋糕，一口牛奶，一點兒也不覺得幹哦，以後多做點這種無油版的蛋糕，不僅健康而且還好吃！

食材

低筋麵粉 80g

雞蛋 3個

白砂糖 30g

牛奶 40g

烹飪步驟

步驟 1/10

先分離蛋清和蛋黃，蛋清要打在無水無油器皿中，蛋黃加糖10克拌勻。
步驟 2/10

加入牛奶拌勻。
步驟 3/10

加入過篩的低粉切拌勻。
步驟 4/10

拌至無顆粒的蛋糕糊即可。
步驟 5/10

分三次加糖打發蛋清，打至如圖的乾性蛋白。
步驟 6/10

取一小部分蛋白至蛋糕糊中，切拌均勻，不要劃圈哦。
步驟 7/10

將全部蛋糕糊倒入蛋白中，切拌均勻。
步驟 8/10

倒入模具中，用力震出大氣泡，放入已經預熱好的烤箱，170度中層30分鐘。
步驟 9/10

烤到中間開裂了。
步驟 10/10

很快香香的蛋糕就好了，將蛋糕倒扣在鐵網上，涼後脫膜，用兩顆蔓越莓做眼睛即可，無油版的蛋糕也不錯哦。

小貼士

蛋白的打發和蛋糕糊的切拌要到位，烤箱的溫度和時間還是要根據自家的烤箱來確定調整。

釋出於 2023-04-05