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奶香芝麻酸奶蛋糕
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武十九之夏

常吃酸奶可預防老年人心血管疾病，酸奶能降低膽固醇，膽固醇是人體脂肪的代謝產物。隨著年齡的增長，新陳代謝失常，血漿中的膽固醇就會升高，造成“高膽固醇血癥”。經常飲用酸奶還能夠潤膚、明目、固齒、健發、防止細胞老化等。

食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
玉米油 20g
白砂糖 40g
酸奶 30g
熟芝麻 適量
淡奶油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 2/10
    蛋黃加入酸奶（用的是優酸乳）淡奶油，玉米油，熟芝麻拌勻。
  • 步驟 3/10
    加入過篩的低粉。
  • 步驟 4/10
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 5/10
    分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的溫性蛋白。
  • 步驟 6/10
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 7/10
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入模具中抹平並輕震幾下。
  • 步驟 9/10
    送入已經預熱的烤箱中層150度30分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上撕去油紙，然後再輕蓋回去，待涼後就可以切塊享用了。
小貼士

用的酸奶是乳酸菌飲料，不是那種濃稠的。

釋出於 2025-02-03
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