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巧克力蛋糕
7.5萬 熱度 160 收藏
哈利波特

老公生日快到了，想想他一年到頭都很辛苦，而且是花錢最少的一個，還做個蛋糕犒勞犒勞他吧，但是自己的手藝又太潮，根本拿不上臺面兒，所以向鄰居老太求救，快快教我做一個吧。這不，用了一個上午的時間，美味的巧克力蛋糕出世了。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 150g
澱粉 100g
半苦巧克力 200g
木糖醇 200g
黃油 175g
鹽 適量
雞蛋清 6個
雞蛋黃 6個
香草糖 1小袋
奶油 200ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/36
    準備這些材料。
  • 步驟 2/36
    還有烤紙，香草糖一小袋，搓巧克力的搓子。
  • 步驟 3/36
    按照自家蛋糕模子的尺寸，把烤紙剪一個底坐的圓形。
  • 步驟 4/36
    在模子四周抹上黃油。
  • 步驟 5/36
    最後再在四周抹上面包糠。就是這個樣子的。
  • 步驟 6/36
    雞蛋清和雞蛋黃分開。
  • 步驟 7/36
    用搓子把巧克力搓成粉末狀，50克。
  • 步驟 8/36
    就這樣搓。
  • 步驟 9/36
    這裡是200克的糖 。
  • 步驟 10/36
    這是搓好了的巧克力末。
  • 步驟 11/36
    雞蛋黃里加一半糖，拌勻。
  • 步驟 12/36
    雞蛋清里加少量鹽。
  • 步驟 13/36
    用打蛋器打到白霜能挺成一個尖尖角。
  • 步驟 14/36
    這是量100克的黃油。
  • 步驟 15/36
    放在小鍋裡融化。
  • 步驟 16/36
    這是打好了的雞蛋清。
  • 步驟 17/36
    這是香草糖，倒在一個勺子裡。
  • 步驟 18/36
    這是在量100克澱粉。
  • 步驟 19/36
    這是往雞蛋黃裡倒入一半的雞蛋清。拌勻。
  • 步驟 20/36
    接下來就是過了篩的麵粉和澱粉。
  • 步驟 21/36
    倒入巧克力粉。
  • 步驟 22/36
    最後倒入黃油。一起拌勻。最好上下翻拌，但是老太說無所謂。
  • 步驟 23/36
    倒入模子裡。
  • 步驟 24/36
    入烤箱，180度，40分鐘。
  • 步驟 25/36
    這是蛋糕模子。
  • 步驟 26/36
    把剩下的150克的巧克力切斷。
  • 步驟 27/36
    小鍋裡倒奶油。熱開了。
  • 步驟 28/36
    放入巧克力塊。融化了以後要放到和體溫一個溫度。
  • 步驟 29/36
    再加入75克的黃油。
  • 步驟 30/36
    攪拌均勻。然後放入冰箱冷藏，等待凝固。
  • 步驟 31/36
    把蛋糕模子橫切，分兩片。
  • 步驟 32/36
    在一片上面抹上已經凝固的奶油。
  • 步驟 33/36
    再在另一片上也抹上奶油。
  • 步驟 34/36
    全抹上了。
  • 步驟 35/36
    最後撒上巧克力碎片。
  • 步驟 36/36
    味道很不錯的。
小貼士

看著老太做挺簡單的。

釋出於 2022-03-14
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