jxcaipu logo
乳酪蛋糕
1.5萬 熱度 172 收藏
彥斌屠魔戰神

一款做起來不算複雜的蛋糕，和戚風比較起來還容易些，口感綿軟，香氣濃郁。

食材
乳酪 250g
低粉 100g
牛奶 100g
雞蛋 4只
糖 60g
黃油 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好原料。
  • 步驟 2/15
    黃油加乳酪隔水化開。
  • 步驟 3/15
    蛋清和蛋黃分離待用。
  • 步驟 4/15
    蛋白加白糖打發。
  • 步驟 5/15
    蛋黃打散。
  • 步驟 6/15
    加入化開的乳酪黃油。
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    篩入低粉。
  • 步驟 9/15
    再次拌勻，不要用打圈的方法。
  • 步驟 10/15
    打發好大蛋白分三次加入拌勻。
  • 步驟 11/15
    完全拌好的麵糊。
  • 步驟 12/15
    倒入模具裡
  • 步驟 13/15
    在烤盤裡加點水，再放入裝麵糊的模具
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱180度40分鐘
  • 步驟 15/15
    放涼冷藏幾小時脫模切塊就可以。
小貼士

1.烤制時烤盤裡面加涼水而不是熱水，我的這個之所以表明開裂就是用了熱水的原因（事後找原因才找到）

釋出於 2023-01-24
173
相關菜譜
寫評論