jxcaipu logo
大理石乳酪蛋糕
8116 熱度 113 收藏
少女摘泥泥

昨天晚上偶動起手來,做了這1個月以來的第一個蛋糕..呃...由於在模具周圍墊的油紙.導致蛋糕周圍不是很平整..哎...下次烤的時候要小心啊..這款蛋糕應該屬於重乳酪蛋糕了..所以蛋糕看起來有點像是糕狀的..口感嘛,是入口嫩滑滑的..乳酪的香味很的濃郁..

時間:1-2小時
食材
玉米澱粉 15g
芝士 200g
糖粉 60g
牛奶 100g
蛋白 1個
蛋黃 2個
香草精 0.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取出芝士，切丁回溫30分鐘。
  • 步驟 2/8
    將芝士稍微打發。
  • 步驟 3/8
    隔熱水加入糖粉，進行攪拌。
  • 步驟 4/8
    打發成無顆粒的光滑狀。
  • 步驟 5/8
    加入牛奶進行攪拌。
  • 步驟 6/8
    加入1個全蛋和1個蛋黃，進行攪拌。
  • 步驟 7/8
    加入玉米澱粉和香草精進行攪拌，麵糊基本完成。
  • 步驟 8/8
    將麵糊倒入模具中，表面擠上巧克力醬，用牙籤來出花紋。隔水，180度，50分鐘，悶1小時。
小貼士

1.麵糊稀不用擔心,重乳酪蛋糕就是醬紫滴~~2.要隔水烤哦.屬於蒸烤方式,模具的底部要完全接觸水分.在烤盤裡面要倒入開水.3.烤好後,要悶上1個小時,然後再在冰箱冷藏起來..4.等完全冷卻了,更容易脫模.5.出爐前用牙籤插入蛋糕中間,如果帶少許粘黏狀,即可出爐.6.上面的花紋也可用速融咖啡粉加1勺麵糊..巧克力醬的話,要在裡面加點水.花紋會更漂亮..7.要是想讓表面更漂亮,就在烤之前就改上錫紙.重乳酪蛋糕容易上色不均勻,我就是一不留神,蛋糕中間顏色就深了..哎

釋出於 2023-11-18
285
相關菜譜
寫評論