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大理石乳酪蛋糕
4.3萬 熱度 200 收藏
爛自安家掣

晚上翻冰箱看到冰箱裡居然還凍了一小塊乳酪，剛好早上又看了小兒狼的乳酪蛋糕的方子，好吧就試一下做做看。

食材
乳酪 125g
低筋麵粉 30g
澱粉 15g
牛奶 45g
色拉油 10g
蛋黃 4個
鹽 適量
蛋白 2個
糖 30g
檸檬汁 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料都稱好
  • 步驟 2/10
    乳酪隔水軟化後加入牛奶混合均勻
  • 步驟 3/10
    加入蛋黃並攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    倒入篩好的麵粉
  • 步驟 5/10
    用橡皮刮刀拌勻，並放入冷藏室中冷藏變稠
  • 步驟 6/10
    把蛋白打到溼性發
  • 步驟 7/10
    把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻
  • 步驟 8/10
    把拌好的麵糊倒入模具中，在上面擠上巧克力醬，並用牙籤畫出紋狀
  • 步驟 9/10
    倒數第二層放入烤盤的烤網，在烤盤中加滿冷水，烤箱預熱後140度烤60分鐘後，160度再烤15分鐘，烤守後放在烤箱中冷卻
  • 步驟 10/10
    把冷卻好的蛋糕用保鮮膜蓋好放入冰箱中冷藏4-6小時脫模
小貼士

烤的中途不能開烤箱

釋出於 2022-06-27
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