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咖啡大理石乳酪蛋糕
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程捉傅贛棕

老公喜歡吃厚料的西點，像提拉米蘇、芝士蛋糕這類的，一般的戚風小蛋糕他可看不上啊，也不怪，厚料的西點就是好味，真材實料啊，有奶油乳酪參與的點心想不好吃不可能的。

   這款蛋糕操作起來挺簡單的，適合初學者，口味也絕對不會讓你失望，我女兒也很喜歡，建議一定要放冰箱冷藏後，那樣口感才最佳哦

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 200克
牛奶 100克
細砂糖 60克
玉米澱粉 15克
蛋黃 2個
蛋白 30克
即溶咖啡粉 1小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料。
  • 步驟 2/9
    將奶油乳酪放置在室溫下軟化後，加細砂糖隔熱水攪拌。
  • 步驟 3/9
    攪拌至奶油乳酪呈現光滑的無顆粒狀，離開熱水。
  • 步驟 4/9
    稍降溫後加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    再篩入玉米澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    加入雞蛋繼續用手動打蛋器攪拌成均勻的乳酪糊。
  • 步驟 7/9
    取一個小碗，舀一匙乳酪糊，加入即溶咖啡粉攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    用橡皮刮刀將乳酪糊刮入事先鋪好油紙的蛋糕模內，再將咖啡乳酪糊舀在表面，用牙籤在咖啡乳酪糊上畫線。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱後，在烤盤上倒上約1釐米高度的熱水，180℃隔熱水以蒸烤的方式烤約40分鐘左右至蛋糕糊凝固。
小貼士

即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。

成品放涼後用刀沿壁刮一圈即可輕鬆脫模。

這款蛋糕冷藏後口味最佳。

釋出於 2020-09-16
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